“西峡模式”袋料香菇的增产增效措施

自1995年以来，以“西峡模式”为代表的“南菇北移”，推动了中原以北地域食用菌产业的规模化发展，为中国成为世界食用菌生产大国做出了一定贡献。

近几年来，西峡小棚层架式袋料香菇的生产效益，受到栽培模式快速膨胀的影响，每千克花菇干品和光面普通干菇，分别由1996年的150元和80元左右，下降到2007年冬季的80元和30元以下，菇品产值与生产成本基本持平，严重影响生产规模和效益，改善和提高产业化效益势在必行。

本文根据我国浙江、福建、东北蔬菜大棚，以及韩国立体大棚规模化生产模式的研究经验，介绍几种提高效益的实用措施，供读者参考。 1、调配原料，调节袋料成本。

春栽袋料香菇以硬质木屑为主料，适用各种材质坚硬的苹果、梨、桃、枣、李、栗、柿、杏等果树枝梢或者灌木。种植大户配料经验，加入20%的香菇菌棒和树叶原料，代替硬质木屑，发菌快、生瘤快、花菇率高，产量提高5%以上。还可以按硬质木屑总量的30%-40%调配槐、榆、灌香、柳、杨树等类速生林木枝梢，但制屑粒度宜适当加大2-3毫米。调配原料后的菌株选择90-150天品种，在3-4月份栽培，9月底以后出菇，具有可靠增产效果。（硬质果壳粉碎粒度大小以不刺破袋子，无尖刺为宜。）

按照上述调配方法，麦麸用量10-15%，原料投资成本节俭30%以上，按2008年原材料价格，每万棒节支10000元左右。

2、更新栽培技术模式，减少管理用工及成本。

2.1 改用免割袋，减少人工割袋成本。人工割袋用工成本每棒每潮3-5天计0.15-0.3元，三潮用工及生活费0.6-1元。改用免割袋，每只袋0.12元，加上自动装袋机费用0.1元，免割袋附加综合成本0.25元，每万棒节支增收3000-7000元。

2.2 改层架为覆瓦式出菇。主要是指无立体层架条件或扩大规模后的菇棚扩建，为地面立式排放出菇，因为立体层架每棒每年分摊成本0.2元左右，按每万棒节减立体层架分摊成本1000元以上。

2.3 改灭菌规模，节省燃料成本。由原来每次灭菌1500棒为3000-5000棒。以3000棒为例，按1500棒耗煤250KG左右，每棒166克，每次灭菌增至3000棒，灭菌耗煤350KG，每棒117克，每万棒节煤400KG以上，按每吨800元计算，节煤320元。另节支烧火用工500元左右。每万棒节支1500元以上。

2.4 改蜡封为套袋，外套袋连用3-4年，每个菌棒每次节支0.1-0.2元，每万袋节支1000元以上。因为扩大规模的菌棒养菌闲房受限，在室内不能越夏，菇棚越夏有棚膜遮雨，菌种达到10厘米左右脱去外袋刺孔管理。

2.5 改购栽培种为原种，种植大户自制栽培种，每万棒节支购种成本1000-2000元。

3、提高育花技能，增加销售利润。

出售香菇时，如果把白花菇（含茶花菇）选出，与褐面菇售价对比最低相差30%以上，全白花菇差价大于100%。因此，花菇与普通香菇差价大于50%。然而，培育一批全白花菇，并不需要花费从栽培到收获的代价，只需要在出菇之后的细心管理，就可以使普通香菇身价倍增。若按最低价值30%计算，10000棒头潮产菇约400KG左右，按每KG增值5元，净增产值2000元。如果管理不善，不懂育花技巧或是让白花菇变成褐色光面菇的潜在损失就不难算出。

4、提高菇品加工技能，提升销售差价。

4.1 稳定提高干菇质量。出口干菇的菌褶为柠檬色或姜黄（稻米黄）色，不倒伏的菇质，与晾晒干的菌褶为白色倒伏菌褶菇质相比，每KG销售差价最低0.5元，最高超过5元。以每万棒产菇1200KG估算，销售差额600-6000元。

4.2扩大鲜菇销售市场。鲜菇直接上市销售，可以减少烘干成本，每KG鲜菇增值1-5元。有菇品保鲜储藏条件的，可以直接出售保鲜菇。远距离运送花菇，简易保鲜方法，让花菇通风表面晾干燥采收，把塑料袋放入定量盒里（每5-10KG）定量装好后，用吸尘器抽出空气，扎紧袋口，3-15℃可以保鲜3-8天。

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参考文献：

闫新发 张改英 王小波 “西峡模式”袋料香菇栽培新技术 《食用菌市场》2004（2）：39-40页

重刊：2006（10）：72-73页

闫新发 “西峡模式”袋料香菇的规模效益分析《食用菌市场》2004（8）：10-11页

闫新发 马宗武 于永洁 开封地区袋栽香菇的研究报告《食用菌》2004（10）：39页

闫新发 韩国花菇培育技术的研究与应用《食用菌市场》2008（3）：70-71页

马春歌 闫新发 香菇同步催花技术《食用菌》2001（1）：30页

闫新发 闫晓笛 张改英 天白花菇培育技术《食用菌》2003（5）：30-31页

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