摘要：花菇的人工栽培和规模化培育，标志着中国香菇产业技术水平的巨大进步和先进地位。袋料香菇免割袋栽培，经过西峡春栽代料香菇模式几年来的实验性栽培验证，不仅减少人工割袋出菇的用工成本，而且出菇整齐、菇型圆正、整齐育花、没有塑料袋出菇的畸形菇，菇质好、生产成本低、效益高，采用《天白花菇培育技术》可以培育满棚花菇，是西峡县规模产业技术优化的经典技术。是规模化栽培代料香菇必不可少的优化技术模式。由于免割袋栽培的技术细节与手工割袋出菇对比，具有河南以北地域生产拌料、制袋、养菌、越夏和出菇管理的明显差别。现将主要栽培与管理方法介绍如下，供读者参考。

关键词：河南规模化   袋料香菇   免割袋栽培  大棚层架   花菇培养 

   一、  河南香菇产业概况

   河南省位于我国北纬32-35度，南与长江以北的河北省接壤，北部跨过黄河，与河北省和内蒙古地区相邻，一月平均气温0℃左右，7月平均气温26-28℃，无霜期7-8个月，年平均降水量  600-1000㎜，属于半湿润半干燥地域，一年四季气候分明，可循环绿色植物资源十分丰富，适宜发展代料香菇和花菇培养技术。随着西峡县代料栽培模式在中原以北地区的影响作用，2009年香菇出口量领衔全国出口总量的，，，，%，成为全省乃至全国的领先地位。在西峡县春栽代料香菇模式和泌阳县秋季大袋栽培香菇的带动下，全省各县市地区利用不同的当地资源优势，发展以代料香菇为主的食用菌栽培。例如，西峡县周边的淅川县、栾川县、卢氏县、南召县、鲁山县、内乡县和三门峡市、灵宝市、洛阳市等以及湖北、陕西、山西、安徽等临近区域，移植西峡春季栽培技术为主的春栽和夏秋栽混合模式栽培。其中，灵宝市的合作社大型菇场发展模式中，是利用苹果树枝为原料，在宽8m-10m长30m-50m蔬菜大棚优化的菇棚中，进行春栽、秋栽和冬栽的西峡县层架式自然出菇模式，全部采用香菇免割袋机械化规模栽培与管理方法，冬春季节以花菇培养为主，夏秋季节以鲜品菇生产为主，具有向全省乃至全国西北地区推广的优化型栽培新模式特点。本文以西峡县和灵宝市的栽培模式为例，介绍免割袋花菇栽培与管理的技术经验。

    二、    生产职责程序模式：

    原料制备--菌种选育和菌种生产供应--袋料生产和灭菌--接种和养菌--出菇管理--采收和加工--储藏和销售--菇品及菌丝体废原料的饲料肥料深加工销售。合作社以股份制入股，集中领导，职责分工，统一按照规范技术优化方案管理，统一工厂化生产模式，统一生产，统一销售，利润分红。

    三.   生产基地建造：

   1． 场区选择与建设规划：场区选择背风朝阳，水电充足，交通方便，菇棚（东西长向）采光面南向，有利于冬季出菇采暖。         

   西峡模式 场区设计（适宜冬季自然气温不低于零下5℃的地区），根据规模和场地大小而定，（1）菇棚区中心走道3-6m。（2）立体层架菇棚长10-30m，棚宽3m，棚间距离1-1.5m，（菇棚中心高2.2-2.3m，出菇层架用钢管或水泥制成6-7层骨架，中心双排出菇架宽0.9m，架高2.2m（上面用竹片作棚拱），架腿埋深0.4m；两边排放菌棒架宽0.45m，高1.8m，架腿埋深0.4m),(3)遮阳网架高 3m，用95%高密度遮阳网，既可以拉紧抗风又能开合调光为适宜。（4）菇棚用水，在菇棚区打5m以下的深井，供给菇棚15-18℃地下恒温的“无菌”水，利于出菇管理的冬夏两季催菇和夏季预防高温用水。菇棚用水采用地埋水管，每个菇棚留1-3个水口。（5）袋料生产场地和菇棚区主要通道用水泥硬化。（6）生活、办公、加工和物料仓库建造钢结构简易房，或用大棚分隔的板房式房间。冷储需要建造保温房。

   2． 优化型蔬菜大棚式菇棚（适宜西北气候偏干燥以及自然气温低于零下5C°左右的地区）：优化之一是采光棚弓的前沿弓高由蔬菜棚的1m改为1.5m，适宜棚内立体层架排放和工作走动；优化之二是在大棚两端的墙体高于2m的上方开一个可以开关的放风窗口，用于排放棚内高温；优化之三是在相距塑料弓棚上面0.7-1m高处，再加一层遮阳网弓架，用于夏季出菇或菌棒越夏遮阳。其它建造模式和质量要求与蔬菜大棚同样，前后棚沿棚膜接口可以拉开通风，大棚上的塑料棚膜、保温毡、遮阳网，用卷帘机操作调温、调光、调湿、通风操作更加方便、省力、快捷。

     四.  生产配套机械与节俭功效：

规模袋料生产的食用菌常用机械及其功效，以中标《河南农机网》，享受国家农机补贴的河南省西峡县神威机械有限公司产品为例：①自走式拌料机：1-2人操作1小时，相当于6个人1天工效。②自动装袋机；4-5人8小时装18x58袋料5000-6000袋。③常压灭菌锅炉：一次可以灭菌香菇袋料3000-5000袋，每袋耗煤150克。④立式扎口机：与自动装袋机配合，只要1人操作。⑤电动刺孔机：1人操作，每秒一次刺孔1行9-11孔，自动转袋，定位刺孔。

     五. 原料选配：

  袋料选用木质类：硬质杂木屑、软质杂木屑、果树枝稍、杂锯末、感染杂菌的木质原料、各种灌木屑；秸秆类：花生壳、玉米芯、玉米秆、棉花秆、棉花壳、棉子壳、稻草、麦秸、花生秸；野草类：芭茅、芦苇等类富含木质纤维的杂草。

    其中，木质类原料，适用中晚熟类菌株和早熟类菌株。晚熟类（160天以上菌龄的）菌株适宜选用硬质木屑，如果选用软质木屑，要适当加大木屑的粒度。秸秆类和杂草类原料，适用选配70天以下菌龄的早熟类菌株。各种原料均须保证新鲜不霉变，防止营养损失。混合原料获得高产的原则，是按照香菇的营养成分分析的详细营养选配适宜的原料配方。

   5．1   硬质木屑原料配方：适用120天以上菌龄的中晚熟菌株，木屑厚度3-4mm，大小4-8mm。

   5．1.1 （西峡县）硬杂木配方：木屑78%，麦麸20%,石膏1%，蔗糖1%（或过磷酸钙0.7%，尿素0.3%）。配用菌株：国内通用的9608，9015，135，241，908，939等西峡县域及周边地区120-180天菌龄的菌株，2-4月份栽培。黄河以北地区参考选用908，808， 937，939等原产地菌龄120天积温240